L'agricoltura al tornante della scoperta dei microbi.
Pubblicazione:
c1989.
Descrizione fisica:
568 p.
Contiene:
Indice: 1. Lo studio delle fermentazioni e delle infezioni occasione della nascita della microbiologia 2. La conoscenza di lieviti e batteri condizione per la padronanza delle trasformazioni organiche 3. Analisi chimica e indagine microbiologica: fondamenta dell'enologia moderna 4. Le indagini su un'infezione dei bachi da seta dischiudono gli orizzonti della patologia animale 5. Le contraddizioni della scienza italiana nel monumento dell'erudizione agraria ottocentesca 6. Le razze domestiche prodotto della manipolazione dell'uomo 7. La prima formulazione dei principi della genetica 8. Un erede di Mitterpacher decifra il codice della trasmissione ereditaria 9. Scienza della natura e miti della scienza nel dibattito agronomico dell'Ottocento 10. Un'agricoltura feudale nell'Europa dell'Ottocento: il rapporto sulla Sicilia di tre universitari pisani 11. La rassegna italiana della tecnologia agraria nel meriggio dell'800 12. Le scoperte delle scienze biologiche trasformano il volto degli allevamenti 13. Nel crepuscolo del secolo il trionfo della macchina trasforma il lavoro dei campi 14. La trasformazione degli alimenti di manipolazione rurale a manifattura industriale 15. Dalla culla d'origine alla diffusione sui contenenti: la storia delle specie domestiche 16. Dalla scoperta dei meccanismi immunitari le prime vittorie della veterinaria moderna 17. In uno studio sulla vita dei lombrichi l'atto di nascita della zoologia del suolo 18. Dall'anatomia della rotazione i principi dell'agronomia moderna 19. La grande sfida della fitopatologia contro i nemici della vite 20. L'agronomia ripercorre le tappe del proprio cammino 21. Il repertorio della letteratura agraria dell'ultimo alfiere della scuola toscana. Repertorio Iconografico. Indice dei nomi. Bibliografia
Saltini, Antonio 1943- Storia delle scienze agrarie. Bologna : Edagricole, c1984- 4